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Casa Santos Lima

Name: Casa Santos Lima VINHO REGIONAL LISBOA PORTUGAL 2022 Quinta Espiga
SKU: TB0825E
Availability: InStock

Casa Santos Lima VINHO REGIONAL LISBOA PORTUGAL 2022 Quinta Espiga est un des vins rouge des des box Tastevin et Buissonniers d’août 2025.

Partons à la découverte de cette merveille portugaise. Un vrai bouquet élégant et complexe de fruits noirs et d’herbes sèches. Un vin aux tannins précis et une grande fraîcheur en finale.

Idéal avec du chouriço grillé, du poulet piri-piri ou encore des migas à l’alentejane.

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UGS : TB0825E Catégorie : Cave en ligne

Nez

aromatique, fruits rouges et noirs, réglisse

Bouche

tendre, finesse, figue

Garde

2025-2027

Service

16-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Casa Santos Lima

chouriço grillé, poulet piri-piri, migas à l'alentejane.

Le vin

La beauté et l’extraordinaire diversité des vins du Portugal réside dans l’utilisation quasi systématique des cépages autochtones. Dans ce vin, par exemple, on retrouve principalement le touriga nacional, le tita roriz, le castelao, complétés par un peu de syrah et d’alicante bouschet. Après un éraflage complet pour ne conserver que les baies, elles sont foulées pour commencer à libérer le jus avant le début de la fermentation. Le « chapeau » des peaux est remis régulièrement en suspension dans le jus pour continuer à parfumer le vin et lui apporter sa structure (par les tannins) pendant toute la fermentation. Un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois affine ensuite le profil rond et complexe de ce joli vin.

Le domaine

Casa Santos Lima est un domaine familial situé à Alenquer, à seulement 45km au Nord de Lisbonne, sur des pentes douces à 220 mètres d’altitude. L’histoire du domaine viticole, qui en est à sa 5ème génération, commence avec Joaquim Santos Lima qui produisait déjà des vins vers 1900 et les vendait au delà des frontières du pays. Sa petite fille Maria Jao Santos Lima et son petit fils Jose Luis Santos Lima Oliveira da Silva ont poursuivi la tradition viticole. Vers 1990, ils ont renouvelé les techniques de culture du vignoble, planté de nouvelles vignes et revu les structures au niveau de la production. Leur succès est également lié aux nuits d’été fraiches qui alternent avec des journées ensoleillées et bénéficient en plus de l’influence maritime, une recette idéale pour produire des vins d’une intensité mémorable. Aujourd’hui, la famille rafle systématiquement les meilleures médailles, une belle récompense pour un travail acharné vers la qualité. J’ai voulu partager avec vous ce résultat, à la fois dépaysant et tellement réconfortant !