Château La Sable

Name: Château La Sable LUBERON 2022
SKU: EC0625L
Availability: InStock

Château La Sable LUBERON 2022 est un vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de juin 2025.

Un bel assemblage de syrah, grenache et carignan, très expressif et complexe. On retrouve ici un vin avec beaucoup de fraîcheur, du panache et du caractère grâce à ses tannins enrobés !

Idéal avec une focaccia aux olives et romarin, une entrecôte grillée, ou encore des gnocchis à la betterave rôtie.

18,90€

16,07€ Pour les abonnés

Ajouter au panier

UGS : EC0625L Catégorie : Cave en ligne

Nez

épices, fruits noirs, menthol

Bouche

équilibré, souple, tannins enrobés

Garde

2025-2027

Service

16-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château La Sable

focaccia aux olives et romarin, entrecôte grillée, gnocchis à la betterave rôtie.

Le vin

Idéalement situé dans le Parc Naturel Régional du Luberon, entre Cucuron et Lourmarin, le massif du Luberon a un climat particulier grâce à l’amplitude thermique jour-nuit, tout comme l’altitude (270m quand même !), et sont les garants de la fraîcheur que l’on ressent dans les vins. L’assemblage (67% syrah, 17% grenache, 16% carignan) se fait après que chaque cépage ait fermenté séparément, pour ajuster cet équilibre que vous allez ressentir en bouche. Après 12 mois d’élevage en fûts de chêne pour lisser les tannins et laisser respirer le vin, le vin est mis en bouteilles. Jean-Marc et Virginie recommandent de le servir à 15-17° pour une dégustation idéale !

Le domaine

Comme chaque mois, j’ai eu envie de vous gâter. Et cela fait longtemps que je guette ce qui se passe dans ce Luberon que j’aime beaucoup mais qui ne regorgeait pas jusqu’à présent de pépites particulièrement remarquables à partager avec vous. Depuis un moment, je sens du changement, une émulation, une envie de se surpasser pour ne plus rester dans l’ombre et montrer que les terroirs sont synonymes de qualité si on s’attache à les bichonner. J’ai découvert ce vignoble, situé au pied de la montagne du Luberon, qui comprend 10 hectares de vignes, des oliviers, des pins, des chênes et platanes centenaires. C’est l’histoire de Jean-Marc et Virginie Mercier, qui en 2017 acquièrent cette jolie bastide et domaine viticole, pour le faire renaître avec un ambitieux programme de restructuration et de plantation, notamment de cépages blancs qui n’étaient pas présents. Immédiatement aussi, la conversion de tout le vignoble en viticulture bio leur a permis d’être certifiés dès le millésime 2022. Les sols du vignoble sont majoritairement sableux, c’est de là que le domaine tire son nom. Tous les moyens sont mis en place pour que les raisins soient de la meilleure qualité possible et j’ai été séduite par le profil ensoleillé mais pas excessif, très équilibré de ce vin. A vous de le découvrir à présent !