Château Puy-Razac

Name: Château Puy-Razac SAINT EMILION GRAND CRU 2022
SKU: EC0525P
Availability: InStock

Château Puy-Razac SAINT EMILION GRAND CRU 2022 est le premier vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de mai 2025.

Un bel assemblage de cabernet franc et de merlot, aux jolies notes florales sur un fond d’épices douces, au nez. Puis en bouche, vous retrouverez un vin délicat et long en bouche.

Idéal avec un cromesquis de boudin noir, un pigeon rôti ou encore un gratin dauphinois.

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UGS : EC0525P Catégorie : Cave en ligne

Nez

épices, violette, note grillée

Bouche

fin, long en bouche, délicat

Garde

2025-2028

Service

16-18°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Château Puy-Razac

cromesquis de boudin noir, pigeon rôti, gratin dauphinois.

Le vin

Le millésime 2022 a été récolté sur une dizaine de jours, en étalant les vendanges pour ne récolter que des raisins bien mûrs. Une fois éraflés, ils sont triés manuellement pour ne conserver que les baies les plus parfaites. L’étape suivante est le foulage (pour libérer le jus) avant d’être placés en cuves thermo-régulées. Là, une macération pré-fermentaire à froid permet une extraction délicate de la couleur et des arômes. Après la fermentation, les séances d’assemblage ont tranché : 55% cabernet franc et 45% de merlot permettent d’obtenir le plus bel équilibre pour ce millésime. L’élevage 100% en barriques de chêne pendant 18 mois complète ce bien joli tableau !

Le domaine

Ce superbe vignoble de 6 hectares d’un seul tenant se situe au pied de la côte Sud de Saint- Emilion, sur la célèbre « côte Pavie » sur un magnifique terroir sablo-argileux au lieu-dit Puits Rasat. En prenant en 1997 la suite de son grand-père, ancien régisseur du Château Monbousquet à Saint-Emilion, Catherine Thoilliez s’est attachée à faire évoluer les vins de la propriété dans une recherche drastique, et sans compromis, de la qualité, tout en respectant l’héritage spirituel de son grand-père. Cela s’est traduit à la vigne par l’application de méthodes culturales plus modernes avec le souhait de limiter les rendements : taille courte, ébourgeonnage, vendanges vertes, effeuillage puis vendanges manuelles. La volonté de la viticultrice est de montrer la finesse plus que la puissance. Ne cherchez donc pas de tannins massifs, vous n’en trouverez pas ! Vous pouvez le conserver dans une bonne cave, mais est tellement séduisant dès maintenant, que si vous l’ouvrez une heure à l’avance, vous serez largement récompensés !