Clos des Calades

Name: Clos des Calades LANGUEDOC 2019 Les Strates
SKU: CR1225C
Availability: InStock

Clos des Calades LANGUEDOC 2019 Les Strates est un des vins rouges de la box Canaille de décembre 2025.

Une belle explosion de complexité et de caractère, avec des tannins très suaves qui ne dominent pas l’équilibre du vin !

Idéal avec du saucisson aux herbes, des brochettes de canard ou encore un minestrone.

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UGS : CR1225C Catégorie : Cave en ligne

Nez

mûre, myrtille, réglisse

Bouche

tannins fondus, fraîcheur en finale, charpenté

Garde

2025-2026

Service

15-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Clos des Calades

saucisson aux herbes, brochettes de canard, minestrone

Le vin

La cuvée "Les Strates" évoque l’âge et l’histoire de ces pierres qui jonchent les sols. Evidemment, la culture de la vigne est sans produits chimiques, qui épuisent la plante alors qu’elle pousse sur des sols déjà pauvres. Ce vin est issu de la parcelle Puech Chaud à une altitude de 120m dans un vallon très bien aéré. L’assemblage de 80% syrah et 20% mourvèdre est vendangé manuellement dans de petites cagettes de 10kg pour ne pas écraser les raisins. Une partie de la récolte est égrappée et l’autre arrive entière dans les cuves de fermentation. C’est là que les levures indigènes commencent leur travail jusqu’en fin de macération. L’élevage se poursuit pendant 12 mois et la mise en bouteilles intervient après une filtration légère pour garder toute la puissance du fruit.

Le domaine

À 10 minutes à l’ouest de Nîmes, le Clos des Calades se situe à Langlade sur un puech (une colline) surmonté par une capitelle (cabane en pierres sèches) qui domine une grande étendue de garrigues. Ce terroir du Languedoc oriental a été abandonné pendant plusieurs décennies à la suite du phylloxera a été remis en culture par une poignée de vignerons passionnés qui ont défriché une cinquantaine d’hectares. Ici, ce sont 3 familles et leurs amis qui travaillent main dans la main avec en chef de file le talentueux Jean-Paul Cases qui officie comme chef d’orchestre de 5 petits hectares de vignes pour créer de véritables vins d’auteurs. Ce terroir exceptionnel, peu sensible aux maladies permet une culture sans produits chimiques et c’est tout naturellement que la viticulture biologique s’est imposée sur ce terroir défriché qui n’avait jamais connu la chimie ! Une cuvée qui m’a littéralement séduite par son intensité et sa présence en bouche qu’on ne peut oublier. Un véritable coup de cœur qui j’espère trouvera autant d’impact chez vous !