Domaine Carrel & Senger

Le domaine

La Savoie, ses pentes vertigineuses, ses pistes enneigées et ses excellents vins. Si si, ça existe ! Altesse, jacquère et mondeuse y côtoient aussi roussanne, gamay et pinot noir. Attention aux forts dénivelés de quelques centaines de mètres, car on passe fréquemment de 1000 m, voire de 1500 m à 200 ou 300 d’altitude avec d’importantes falaises. C’est à Jongieux, au nord de Chambéry, dans ce paysage étonnant que nous sommes allés à la rencontre de ce domaine. Après la seconde guerre mondiale, en 1946, Célestin Carrel, de retour de captivité reprend une activité agricole (cultures diverses et élevage de vaches laitières). A cette époque, de toutes petites surfaces de vignes sur le célèbre coteau de Marestel composaient cette activité minoritaire de l’exploitation. En 1990, la vigne passe de 3 hectares à 9,5 et les bâtiments dédiés à l’élevage sont réhabilités en cave de vinification. Il y a quelques années, le domaine est passé aux mains de Thomas Senger,qui en duo avec Olivier Carrel donne lui donne un nouveau souffle avec beaucoup de rigueur et de passion. Vous le sentirez dans ce vin !