Domaine de l’Escattes
Domaine de l’Escattes LANGUEDOC 2022 Les Parcelles est un vin rouge de la box Buissonniers de mai 2025.
On se retrouve près de Montpellier pour un vin rouge au nez franc et concentré en fruits bien mûrs. C’est une pépite juteuse et gourmande, aux tannins souples.
Idéal avec des brochettes de chorizo, du poulet aux olives et citron confit ou encore un curry de pois chiches.
Nez
fruits mûrs, épices, myrtille
Bouche
juteux, gourmand, tannins souples
Garde
2025-2026
Service
16-18°
Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine de l’Escattes
Le vin
Nous sommes sur les zones de l’appellation Sommières dans le département du Gard, avec quelques parcelles en AOP Languedoc. Elles sont perdues au milieu des oliviers, de la garrigue et des chênes truffiers. Quel équilibre et quelle finesse pour ce judicieux assemblage de 70% grenache, 15% syrah, 10% carignan et 5% mourvèdre ! La personnalité du terroir, une combe bien fraiche, les vignes en viticulture biologique et le respect de ce magnifique lieu se combinent pour offrir un vin inoubliable, tout en équilibre, et finalement assez léger !
Le domaine
Ce domaine situé à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, se dore sur les premiers contreforts des Cévennes. Après un virage, on découvre un mas perdu au milieu de la garrigue. C’est là que la famille Robelin s’est installée en 1977, après avoir acquis ce domaine quasi à l’abandon, pour produire du raisin de table. Dix ans plus tard, face aux difficultés de ce marché fragile, Dominique Robelin crée son domaine pour s’occuper de A à Z de ses 25 hectares. Son fils François arrive en 2008 après une expérience à Gevrey-Chambertin, et prend la suite, poursuit la conversion bio et s’approprie ce travail qui le passionne. Il est vrai que l’endroit est magnifique ! De nombreuses sources ainsi que des écoulement souterrains ponctuent le paysage de leur fraicheur réparatrice. La vigne se plait, et cela se voit ! D’ailleurs le domaine tient son nom de cette particularité: escatarire, en latin, signifie jaillir ! Un peu comme les mots le font de la bouche de François, qui raconte son travail, ses convictions sur l’environnement, sur les techniques de vinifications qu’il expérimente pour produire ses magnifiques vins, hauts en personnalité, et si séduisants !
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