Domaine Haut Ventenac

Name: Domaine Haut Ventenac CASTILLON CÔTES DE BORDEAUX 2023 Les Merisiers
SKU: EC0725H
Availability: InStock

Domaine Haut Ventenac CASTILLON CÔTES DE BORDEAUX 2023 Les Merisiers est un vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de juillet 2025.

Un vin rouge issu du cépage merlot où l’expression aromatique ne manque pas de charme et s’équilibre entre complexité et expression de fruit.

Idéal avec un tartare de boeuf, un carré d’agneau en croute ou encore une salade de lentilles.

19,90€

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UGS : EC0725H Catégorie : Cave en ligne

Nez

aromatique, mûre, finement épicé

Bouche

expressif, fondant, tannins enrobés

Garde

2025-2028

Service

15-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Haut Ventenac

tartare de boeuf, carré d'agneau en croute, salade de lentilles.

Le vin

Cette cuvée spéciale rend hommage à la biodiversité. En effet la parcelle de ce 100% merlot est bordée par des merisiers, refuge et sanctuaire pour de nombreuses espèces. Les raisins sont vendangées manuellement au bon moment quand ils sont bien mûrs. Les raisins fermentent avec les levures indigènes qui lui donnent de la personnalité. Le vin est élevé pour 50% en barriques d’un et deux vins, le reste en cuve béton, pour ne pas étouffer le vin par le bois. Le résultat est bluffant !

Le domaine

L'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux fait partie de ces "trésors cachés" du vignoble bordelais trop souvent éclipsés par les appellations plus prestigieuses. Et dans ce cas, son illustre voisine est... Saint Emilion ! C’est dans ce genre d’appellations que je puise mon inspiration pour vous faire découvrir de nouveaux vins, quitte à bousculer un peu les codes. Rémi Bucherie fait partie de cette nouvelle génération bordelaise qui a décidé de se retrousser les manches et dépoussiérer l’image des vins de Bordeaux par une vision moderne et respectueuse, en peaufinant son propre style. Ce trentenaire dynamique a repris l’exploitation de sa famille, lancée par son grand-père dans la première moitié du 20è siècle et qui fournissait les raisins à la coopérative. Aujourd’hui, ce mini-vignoble est converti en bio et biodynamie avec une conduite environnementale irréprochable. Personnellement, j’ai immédiatement adhéré à cette manière audacieuse de repartir d’une page blanche pour écrire sa propre histoire, avec ambition et dynamisme, rigueur et précision. C’est ce qui m’a touchée, et j’espère qu’il en sera de même pour vous.