anjou rouge

Domaine Martin

Domaine Martin ANJOU ROUGE 2022 Les Herrines est un vin rouge des box Tastevin et Buissonniers de juin 2025.

Un vin rouge frais, épicé, et intense au nez qui reflète sa complexité. Une vraie pépite aux tannins soyeux qui entourent une structure charpentée !

Idéal avec des beignets de pois chiches aux herbes, du magret de canard ou encore une polenta crémeuse aux champignons et thym.

10,00€
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UGS : TB0625M Catégorie :

Nez

cassis, fruits compotés, framboise

Bouche

réglisse, rond, chaleureux

Garde

2025-2027

Service

16-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Martin

beignets de pois chiches aux herbes, magret de canard, polenta crémeuse aux champignons et thym.

Le vin

Il y a 5-6 ans, Luc et Fabrice avaient déjà arrêté l’utilisation de désherbants chimiques au profit de labours. Heureux des résultats sur l’état des vignes et ce, malgré la baisse de rendements, ils avaient pris la décision d’entamer une conversion en agriculture biologique. Entièrement convaincus par la démarche, ils travaillaient déjà au chai uniquement en levures indigènes depuis toujours. Les vendanges de ce cabernet franc de haute volée sont manuelles pour effectuer un tri des meilleurs raisins. La fermentation alcoolique se déroule en cuves puis l’élevage en fûts de chêne se poursuit pendant 11 mois.

Le domaine

En 1919, après la première guerre mondiale, Joseph et Albertine Martin décident de quitter leur commune natale pour s’installer à Chaudefonds-sur-Layon et devenir propriétaires du café/restaurant/hôtel « Le Cheval Blanc ». Ils font également l’acquisition d’une petite parcelle de vignes. Au fil des années, pour alimenter le bar mais aussi les cafés à Angers qu’ils allaient livrer en barriques, le couple agrandit sa surface de production. En 1948, leur fils et sa femme reprennent l’exploitation et le café. Cette dernière est issue d’une famille de viticulteurs et leur alliance permet à la famille Martin de faire l’acquisition de leurs plus belles parcelles à ce jour. La famille a cependant décidé de passer la main à la famille Payen, qui sera en charge de perpétrer leur magnifique travail. Ludovic Payen me l’a bien indiqué ! Ce joli vin rouge issu de la parcelle « les Herrines », est le dernier millésime produit par les frères Martin, et vous convaincra que l’on peut faire de grands vins rouges en Anjou, avec une grande intensité, surtout dans les millésimes solaires comme 2022. Et bonne chance à Ludovic pour la suite !Dans la même famille depuis plus de 100 ans, cette propriété familiale dynamique a récemment changé de propriétaire. Elle est située dans l’Hérault entre Pézenas et la Méditerranée, le long du canal du midi. Comme beaucoup de propriétés dans le Languedoc et depuis une bonne vingtaine d’années, le renouveau qualitatif y est spectaculaire. Ceci notamment grâce à des visionnaires comme la brillante Edwige Thuillé, que je vois travailler et progresser depuis 25 ans qu’elle dirige le domaine. La cuverie est équipée de matériel thermo-régulé dernier cri, et le chai à barriques est semi-enterré pour préserver une bonne fraicheur pendant l’élevage. À la tête d’une reconversion qualitative de l’encépagement et des méthodes culturales, curieuse et toujours à la recherche de nouvelles expériences (essais de cépages, vinifications particulières...), elle conduit le domaine d’une main de maître et a instauré un programme de culture plus que raisonnée, pour ne traiter que quand il le faut, afin de préserver la faune auxiliaire, indispensable pour l’équilibre de l’environnement. Des essais en bio sont en cours... Pour ce rendez-vous avec le Domaine de Valensac, je vous propose cette nouveauté, inédite, née d’une dégustation qui s’est révélé plus que concluante !

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