Château de Jonquières

Le domaine

Le Château de Jonquières est un domaine familial situé à Saint-Saturnin-de-Lucian, au cœur de l'appellation Terrasses du Larzac, dans l'Hérault. Implanté sur les contreforts du causse du Larzac, le vignoble bénéficie d'un environnement exceptionnel où alternent terrasses de galets, éboulis calcaires et sols argilo-calcaires. Les fortes amplitudes thermiques entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins, favorisant l'équilibre et la complexité des vins. Depuis plusieurs générations, la famille met en valeur ce terroir d'altitude avec une viticulture respectueuse de la vigne et de son environnement. Les rendements sont volontairement limités afin de privilégier la concentration et l'expression du fruit. Les vendanges sont réalisées avec soin et les vinifications recherchent avant tout la finesse, l'élégance et la fraîcheur, signatures des grands vins des Terrasses du Larzac. Le Château de Jonquières produit ainsi des cuvées authentiques, où chaque assemblage reflète l'identité de son terroir et le caractère méditerranéen de l'appellation.