cotes de provence

Domaine Kennel

Domaine Kennel CÔTES DE PROVENCE 2023 Le Grand Cyprès est un vin rouge des box premium Echanson et Cachottiers du mois de septembre 2025.

Une petite visite en Provence pour découvrir un vin aux notes fruitée et épicée, sur un fond de complexité aromatique. Une belle harmonie et des tannins veloutés !

Idéal avec des mini-croques au comté et jambon fumé, un sauté de veau aux olives, ou encore un curry doux de légumes.

19,90€
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UGS : EC0925C Catégorie :

Nez

élégant, épices, fruits compotés

Bouche

tannins fondus, structure raffinée, souple

Garde

2025-2027

Service

15-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Kennel

mini-croques au comté et jambon fumé, sauté de veau aux olives, curry doux de légumes.

Le vin

Quand on mentionne cette AOP, on pense instantanément aux rosés. Quelle erreur de ne pas s’intéresser aux rouges, qui peuvent être, comme celui-ci, des vins de haute volée ! Ici, la culture de la vigne n’est pas laissée au hasard. Aucun produit chimique n’est autorisé. La taille douce respecte les circuits de sève. Les vignes de syrah, merlot et cabernet sauvignon sont heureuses, dans un environnement sauvage où la biodiversité domine. Vendangées de nuit pour préserver la fraicheur, les grappes fermentent en levures indigènes, doucement, pour extraire l’intensité de ce fruit exceptionnel. L’élevage se fait en cuves inox pour préserver le fruit.

Le domaine

Une petite visite chez Mireille et Julien Kennel à Pierrefeu-du-Var en Provence va nous réjouir, surtout à travers ce vin de leur production. Cette ancienne dépendance des moines de l’Abbaye Saint-Victor de Marseille au Moyen Âge et jusqu’à la Révolution a été achetée en 1932 à la marquise de Pierrefeu par l’arrière-grand-père Kennel, tonnelier originaire du village de Arth en Suisse. Avec son épouse Mireille, Julien a fait le choix en 2005 de poursuivre l’œuvre accomplie et de convertir le vignoble à l’agriculture biolologique et à la biodynamie. Lorsque le patriarche, Noël Kennel, découvre le domaine, il parcourt les terres et remarque un cyprès remarquable qui émerge, avec ses 24 mètres de haut, ses 4 mètres 95 de tour (7 m à la base). Il apprend que cet illustre cyprès veille sur ces terres depuis près de 1000 ans; Malheureusement, il est mort en 1998 et représentait le symbole d’hospitalité, cher à la famille. Il est décidé de donner son nom aux cuvées prestige du domaine, en rouge et en blanc. Les parcelles sont au centre d’une ferme visitée tout l’hiver par les moutons, les chevaux et le gibier. En plus de ruches, un verger de figuiers complète le tableau, en AOP « Figues des Solliès ». Hirondelles et pipistrelles y habitent en cohabitation avec d’innombrables espèces végétales locales.

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