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Domaine les Salins du Midi

Name: Domaine les Salins du Midi SABLE DE CAMARGUE "Salinae" Gris de Gris 2024
SKU: C0625C
Availability: InStock

Domaine les Salins du Midi SABLE DE CAMARGUE 2024 « Salinae » gris de gris est le vin rosé des box premium Cachottiers du mois de juin 2025.

Un excellent vin rosé alliant subtilité des fruits rouges et élégance florale. Un côté salin en bouche qui fait de lui une véritable pépite !

Idéal avec une tapenade d’artichaut, des grillades de poissons ou encore des ravioles aux épinards et ricotta.

19,90€

16,92€ Pour les abonnés

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UGS : C0625C Catégorie : Cave en ligne

Nez

expressif, élégant, agrumes

Bouche

melon, minéral, tonique

Garde

2025-2026

Service

8-10°

Accords Mets-Vin - Vin rosé - Domaine les Salins du Midi

tapenade d'artichaut, grillades de poissons, ravioles aux épinards et ricotta.

Le vin

Le niveau d’exigence technique confirme la qualité de ce vin : des vendanges réalisées à la main, transportées en caisses de 20kg à la cave pour éviter l’oxydation du jus par écrasement. La vinification se fait selon les méthodes les plus modernes (pressoir pneumatique, cuves inox thermo-régulées). Le grenache gris, naturellement peu coloré, est vinifié après une très courte macération, le temps pour les raisins de donner leur subtile couleur rose pâle au jus qui fermente ensuite à basse température pour conserver les arômes.

Le domaine

Ce domaine fait partie du groupe Salins du Midi, basé à Aigues-Mortes, en Camargue, connu pour l’emblématique sel de la marque « La baleine » et racheté en 2014 par la famille d’Hubert François. Les marais salants ont fourni du sel à tout l'Empire Romain, et ont appartenu à Saint Louis, qui en a fait son port d'attache pour partir en croisades. Les Salins du Midi ont lancé il y a plus de 100 ans le vin des sables, avec l'avènement du célèbre rosé. Il a semblé naturel à Hubert de réitérer cette aventure. Et surtout, il a pu compter sur sa sœur, Patricia Ortelli, elle aussi pionnière du vin, puisqu'elle a été l'une des premières exploitantes à produire du vin biologique en Provence dans le Château la Calisse qu'elle a, elle aussi, relancé il y a plus de trente ans. Certains de nos abonnés ont déjà pu déguster ses incroyables vins par le passé. C’est un honneur pour moi de vous présenter à travers son frère ce si joli vin. Tous les deux, ils ont passé de longues heures à parcourir les immenses dunes des salins pour choisir le meilleur terroir et les meilleurs cépages adaptés aux sables dunaires du cordon littoral, entre la mer et les marais salants, avec en toile de fond ce climat méditerranéen régulé par la mer, les lagunes et les marais salants. Plusieurs années ont été nécessaires pour arriver à la production des premiers vins, avec le millésime 2024. Vous êtes les pionniers !