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La recette du mois, le curry de poisson

 
Recette de curry au poisson et ses accords vins
Curry de poisson

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

400G DE POISSON BLANC (MERLU, CABILLAUD, LOTTE,…)

1,5 POT DE YAOURT NATURE

1,5 CC DE PÂTE DE CURRY ROUGE

1 BOUILLON DE LÉGUMES

3/4 CC GINGEMBRE

1/2 OIGNON

CORIANDRE

SEL, POIVRE

Le déroulé de la recette

Faites chauffer 50 cl d’eau pour le bouillon.
Faites-y infuser un sachet ou un cube de bouillon.
Épluchez, coupez en deux et ciselez l’oignon.
Lavez, zestez et pressez le citron.
Coupez le poisson en gros cubes.
Dans une sauteuse, faites chauffer un flet d’huile d’olive, faites fondre les
oignons avec le gingembre. Ajoutez la pâte de curry (à doser selon vos
propres goûts), le zeste du citron, le bouillon.
Mélangez et faire cuire 5 min à feu doux.
Ajoutez le yaourt et le poisson et poursuivez la cuisson 5 min de plus.
Lavez, essuyez et ciselez la coriandre (tiges comprises).
Ajoutez le jus de citron dans la sauteuse avec la coriandre.
Rectifez l’assaisonnement et servez tout de suite avec du riz

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