Château de Fonscolombe

Le domaine

J’avais envie de vous emmener en Provence, pour vous faire découvrir autre chose que du rosé, et convoquer un air de vacances dont on a bien besoin au coeur de l’hiver ! Commandité en 1720 par M. de Fonscolombe, le château du même nom est un splendide bâtiment apparenté au quattrocento italien. A une quinzaine de kilomètres d'Aix-en-Provence, au coeur de la vallée de la Durance et face à la montagne du Luberon, cette propriété abrite des vignes, mais aussi des biches et des cygnes qui glissent sur l'eau du bassin. Depuis 1810, le château est propriété de la famille de Saporta. L’AOC Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend entre Aix en Provence et Marseille. Le terroir profite d’un parfait ensoleillement et le mistral apporte ses bienfaits à la vigne. Les blancs ne représentent que 5% de la production, les rosés sont majoritaires (60% de la production), et les rouges sont tout aussi intéressants, structurés et gras aux arômes de violette, de laurier, de menthe et de tabac.