Le magazine Trois Fois Vin
Mariages heureux
On boit quel vin en septembre?
En ce mois de septembre, la plupart de nos fruits d’été disparaissent peu à peu et sont remplacés par des artichauts, figues et betteraves. Mais on boit quel vin avec tout ça ?
Vins et vignerons
Un « Pèlerin » 2021 gourmand des temps modernes dans la box de septembre
Propriété de la famille Lugagne-Delpon depuis 1822, le domaine Saint-Martin D’agel de 47 hectares entre vignes et garrigues, est une ancienne étape des pèlerins sur le chemin de Compostelle. Le vignoble est situé sur les contreforts des Cévennes à 300 m d’altitude. Trois Fois Vin est allé rencontrer Hubert Lugagne-Delpon, qui depuis 2000, represente, avec sa soeur, la 8e génération aux commandes du domaine.
Comprendre le vin
Les bouteilles de vin : plates, canette, en carton ou en lin, …
Depuis plusieurs mois, la guerre en Ukraine provoque une pénurie de matières premières de par l’arrêt de production des usines, mais aussi le coût en constante augmentation du gaz, entraînant avec lui la baisse de production de bouteilles de vin en verre. Conséquence, les producteurs de vin ont dû trouver une alternative pour continuer leurs activités. De […]
Vins et vignerons
En route pour les vendanges 2023
Dans le cycle de la production de vin, la vendange est une période décisive. En France les vendanges s’échelonnent habituellement entre septembre et octobre. Elle peut aussi débuter fin août, si l’année est chaude. Trois Fois Vin fait le point avec ses vignerons partenaires…
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Comprendre le vin
Quel verre pour quel vin ?
C’est Claus Riedel qui a eu le premier, vers la fin des années 1950, la volonté de créer et de commercialiser une collection de verres à pied ovoïdes soufflés bouche, parfaitement adaptés au service du vin. Ce visionnaire a eu l’intuition que la forme et la taille du verre devaient être adaptées aux différents cépages […]
Parlons bien, parlons vin
A la découverte du vin en Grèce
Du vin en Grèce ? Ce qui ne ressemblait, il y a encore quelques années, qu’à une découverte sympathique s’apparente désormais plus à une lame de fond qui séduit tous ceux qui se trouvent dans son sillage. Les vins grecs sont en effet sortis de leur anonymat en France. Il se retrouvent de plus en […]
Parlons bien, parlons vin
Tout savoir sur le vin de Saumur Champigny
Appellation qui produit exclusivement du vin rouge, Saumur Champigny s’étend autour de 9 villages du Val de Loire. Le nom « Saumur-Champigny » pourrait provenir du latin « campus igni » qui signifie champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone géographique en été…. Découverte avec Trois Fois Vin d’une pépite du Val de Loire.
Mariages heureux
Vin et barbecue : les meilleurs accords
Il est là, il est bien là !! Qui ça ? L’été bien sûr ! Et qui dit été dit … BARBECUE !! Alors, on met son tablier, et ses gants, on retire la housse lassée d’être en place depuis cet automne, on prépare sa pince pour retourner la viande, un thermomètre de cuisson, un pinceau pour bien huiler, les couteaux, […]
Mariages heureux
Quel vin pour une sangria ?
Il est temps de se mettre à l’heure espagnole avec une bonne sangria bien fraîche, parfaite à boire en été. Alors Trois Fois Vin vous aide à préparer une sangria maison et choisir le bon vin pour la réussir.
Vins et vignerons
De « Belles Terres » au Domaine de la Pagerie et dans la box de Juillet
Baptiste Pointereau est propriétaire du Domaine de la Pagerie en Centre Val de Loire sur l’appellation Reuilly. « Cultiver la vigne comme un jardin« , voici son créneau. Rencontre avec un jeune vigneron auparavant agriculteur, qui fait découvrir sa cuvée « Belles terres » en appellation Reuilly, dans la box de juillet des abonnées Cachottiers.
Mariages heureux
Quel vin avec un plat sucré – salé ?
Vin et plat sucré salé, comment faire ? Lapin aux pruneaux, tajine aux abricots ou poulet à l’ananas, vive le mélange des saveurs sucré salé ! Trois Fois Vin partage ses astuces pour accorder plats sucrés salés et vins sans se tromper.
Comprendre le vin
De quoi a besoin la vigne pour vivre ?
Juillet et août, sont des mois actifs pour la vigne. La floraison qui a lieu de mai à mi-juillet va déterminer le nombre et la répartition des grappes sur les ceps. Mais pour en arriver là, de quoi a besoin la vigne pour vivre ? Trois Fois Vin vous éclaire.
Vins et vignerons
« Sol » la cuvée solaire des Corbières
Entourés de garrigue et de forêt, Karine et Nicolas Mirouze du château Beauregard-Mirouze dans les Corbières, proposent aux abonnées Trois Fois Vins des box Échanson et Cachottiers de ce mois de juin, une cuvée solaire tant par le nom, que par son terroir et sa dégustation : Sol 2020. Rencontre avec Karine qui a rejoint son mari au château en 2006.
