Le magazine Trois Fois Vin
Vins et vignerons
Ces vigneronnes qui font aussi Trois Fois Vin
Être vigneron, ce n’est pas qu’un métier d’homme. Elles sont nombreuses aujourd’hui à avoir la vocation de la vigne ! Ces femmes, qui font parfois plusieurs travaux en un, ont soit repris l’exploitation familiale, soit commencé de zéro, mais une passion les rassemble : celle de faire du vin. Elles sont vigneronnes, viticultrices ou vinificatrices, chez Trois Fois Vin nous aimons ces femmes […]
Mariages heureux
Quel vin avec un plat mijoté ?
Même si le printemps pointe doucement le bout de son nez, l’hiver est encore officiellement là jusqu’au 19 mars inclus. Alors pourquoi ne pas en profiter pour concocter encore quelques bons petits plats mijotés. Et on boit quel vin avec un plat mijoté ? Trois Fois Vin vous guide sur le chemin de la délectation […]
Vins et vignerons
Arthur Lotrous, un « amour inconditionnel » pour le Beaujolais
Arthur Lotrous a grandi en région parisienne, sans aucune attache familiale avec la vigne. Après son bac et une prépa en physique/chimie, il souhaite se diriger vers un univers qui a plus de sens. Une de ses attaches familiales dans le Mâconnais, lui donne l’idée de se diriger vers une formation en lycée viticole, c’est ce qu’il fait. Avec un BTS […]
Parlons bien, parlons vin
Le champagne rosé
Si le vin rosé a un succès fou, depuis quelques années, le champagne rosé, lui, est déjà passé par plusieurs cycles de gloire et de desamours. La grande Barbe-Nicole Clicquot en proposait déjà dès 1804. En une décennie, les ventes de champagne rosé ont plus que doublé. Aujourd’hui, il représente plus de 17 % des achats de champagne en […]
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Mariages heureux
Quel vin avec les crêpes et galettes ?
Pour les gourmands, c’est incontestablement l’une des dates du calendrier à cocher et c’est aujourd’hui : la Chandeleur. Mais pourquoi mange-t-on des crêpes ce jour-là ? À quand remonte la tradition de la chandeleur ? Et surtout …. Que peut-on boire avec ? Trois Fois Vin vous éclaire sur les accords vin et crêpes.
Comprendre le vin
À la découverte du vin d’Australie
Du vin en Australie ? Depuis le début de la semaine et jusqu’au 30 janvier, c’est l’Open d’Australie à Melbourne. Autres que le tennis, les kangourous et la bière, l’Australie s’est imposée ces dernières années comme une valeur sûre en matière viticole. Elle est même devenu l’un des plus grands exportateurs mondiaux… Trois Fois Vin vous explique.
Parlons bien, parlons vin
Champagne ou crémant, comment choisir?
Quand il s’agit de Champagne et de crémant, il y a souvent deux équipes. Les fervents défenseurs du Champagne qui pour rien au monde ne déboucheraient autre chose. Et les amateurs de crémant qui aiment consommer un produit différent. Trois Fois Vin vous explique ce qui en réalité, différencie le champagne du crémant ?
Comprendre le vin
Comment savoir si on a un vin de garde
Qu’est-ce qu’un vin de garde ? C’est un vin destiné à être gardé plusieurs années jusqu’à ce qu’il arrive à parfaite maturité pour être dégusté. Avec le temps, et l’âge qu’il prend, le vin vieillit et s’améliore, mais passé un certain stade, il pourra aussi perdre de sa qualité. Trois Fois Vin vous guide pour savoir si le vin que […]
Mariages heureux
« J’aime la galette… » mais que boire avec ?
Star incontournable du mois de janvier et certains se sont déjà jetés dessus, c’est bien de la fameuse galette des rois dont il s’agit. D’autres attendent patiemment demain, 6 janvier, l’Epiphanie, pour se régaler d’une galette des rois au Nord, d’une brioche des rois au sud. Mais que boire avec, telle est la question à laquelle Trois Fois Vin va […]
Vins et vignerons
« Famille, harmonie et partage » au Château des Arras
Dans les des box Tastevin et Buissonniers du mois de décembre, les abonnés de Trois Fois Vin ont pu découvrir un peu de la famille de Claudine, Anne-Cécile et Marie-Caroline en bouteille à travers la cuvée Hestia 2018. Rencontre avec Anne-Cécile qui gère la viticulture et les vinifications du Château des Arras à Saint Gervais, au nord de Bordeaux.
Comprendre le vin
Les vins de glace
Un peu comme la recette de la tarte Tatin, la « découverte » des vins de glace est dûe à un malencontreux événement. En effet, à la fin du XVIIIe siècle, de nombreux vignerons autrichiens et allemands subissent des gelées incroyables et précoces. Le lendemain, ils tentent quand même de presser les raisins glacés, le […]
Comprendre le vin
Qu’est-ce que le vin de paille ?
Le vin de paille est typiquement jurassien. Il est le résultat d’une sélection des plus beaux raisins, d’un long séchage (à l’origine sur un lit de paille) et d’un pressurage délicat. Trois Fois Vin va vous en faire voir de toutes les papilles avec le vin de paille.
A vos fourneaux !
Recette du poulet au vin jaune et aux morilles
Les températures commencent à chuter, quoi de mieux que d’aller faire un petit voyage culinaire dans le Jura? Le poulet au vin jaune et aux morilles est un plat délicieux et réconfortant. La sauce parfumée et crémeuse, le poulet fondant et les morilles savoureuse, Trois Fois Vin vous propose une recette familiale qui plaira à […]
