Le magazine Trois Fois Vin
Parlons bien, parlons vin
À la découverte des vins grecs
La Grèce est l’un des berceaux de la viticulture européenne depuis plus de 3 000 ans. Le vignoble grec s’étend aujourd’hui sur environ 70 000 hectares (pour les raisins de cuve), pour une production approximative de 3 500 000 hectolitres, dont 60 % de vins blancs. Trois Fois Vin vous emmène pour une découverte des vins grecs.
Comprendre le vin
Le vin végan, c’est quoi ?
On parle souvent de véganisme sans savoir vraiment le définir. Selon la définition de BPI France, « Le terme désigne un mode de vie où la protection animale est une priorité et l’exploitation de leur viande et de leurs produits à des fins commerciales est exclue. ». Limitant leur alimentation exclusivement aux produits issus du monde végétal, l’origine de […]
Mariages heureux
Accords mets d’été et vins
Même si le soleil n’est pas totalement au rendez-vous partout en France en ce moment, l’été est pourtant bien là et quand vient la chaleur, nous recherchons la fraîcheur dans nos assiettes comme dans nos verres. Trois Fois Vin avec le blog Les Pépites de Noisette vous donnent quelques idées pour bien accorder vos plats d’été avec […]
Parlons bien, parlons vin
A la découverte du vin d’Espagne
Premier vignoble du monde ( oui oui !) avec 951 693 hectares de vignes au total, devant l’Italie et la France, l’Espagne fait partie des pays où le vin est un élément culturel majeur et ancestral. Les vins espagnols sont issus de régions viticoles réparties sur l’ensemble du territoire, avec des spécificités qui leurs sont propres. Trois Fois Vin […]
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Parlons bien, parlons vin
Le vin de noix : qu’est-ce que c’est ?
C’est bientôt la Saint-Jean (le 24 juin) ! Alors c’est LE moment où il faut aller ramasser des noix vertes pour concocter votre propre vin de noix. Apéritif traditionnel des grands-parents, obtenu après macération de noix vertes dans du vin et de l’alcool, cette boisson est aussi consommée en dessert et spécifiquement ceux au chocolat. Trois Fois Vin vous livre les secrets de […]
Mariages heureux
Quel vin avec un couscous ?
Généreux et familial, le couscous est le plat apprécié de tous les gourmands. Il existe de nombreuses recettes de ce plat traditionnel du Maghreb, préparé avec de la semoule de blé, de nombreux légumes, de la viande ou du poisson. Trois Fois Vin vous guide vers les meilleurs vins qui sublimeront un couscous.
A vos fourneaux !
Recette de sauces aux vins
Aussi important que le plat que vous dégustez, le vin (vous le savez) occupe une place prépondérante dans les repas français. S’il est habituellement servi comme boisson pour accompagner ce plat, le vin peut aussi faire corps avec ce dernier et être partie intégrante de la sauce qui l’accompagne. Certaines sont devenues des classiques de la gastronomie française, Trois Fois […]
Vins et vignerons
Un avant gout des vacances et de l’été avec un Bandol rosé du Château Canadel
Vous le savez, Trois Fois Vin a à cœur de vous faire découvrir des pépites tous les mois. En juin, c’est encore le cas, et cette pépite est gorgée de soleil, d’embrun marin et elle sent bon le sud et l’été avec un rosé de Bandol ! Vianney et Laure Benoist sont vignerons, à la tête du […]
Parlons bien, parlons vin
Quel rosé pour un pique-nique ou un repas?
Avec les premiers rayons de soleil printaniers, les vins rosés font leur grand retour ! Mais attention à ne pas le sous-estimer, ni à le considérer comme simplistes. Les vins rosés peuvent être d’une très grande qualité de par leur complexité, leur richesse, leur profondeur, et surtout leur diversité. Trois Fois Vin vous guide sur le chemin du vin du […]
Parlons bien, parlons vin
Y a-t-il des bons et des mauvais millésimes du vin ?
Le cépage, la région de production et les arômes caractéristiques sont importants pour sélectionner une bouteille de vin. Qu’en est-il du millésime ? Quelle est réellement son importance au moment du choix d’un vin ? Trois Fois Vin vous éclaire sur la notion de millésime qui peut toutefois être très subjective.
Vins et vignerons
Un 100 % Piquepoul en AOC Picpoul de Pinet au Domaine de la Croix Gratiot
Le Domaine de la Croix Gratiot est situé sur le terroir des appellations Languedoc et Picpoul-de-Pinet et sur les collines argilo-calcaires qui entourent par le nord le bassin de Thau. Vignoble familial de 35 hectares, où Yves, et sa fille, Anaïs Ricôme, travaillent de concert pour créer des vins d’une grande qualité. Les abonnés Trois Fois Vin des box Tastevin et Buissonniers du mois d’avril vont découvrir une pépite […]
Vins et vignerons
Marielle Baissas, 6e génération de vignerons au Château Haut Rigal
Depuis 2016, Marielle Baissas perpétue la tradition familiale lancée il y a 6 générations, en reprenant le Château Haut Rigal, un vignoble des appellations Bordeaux et Graves situé sur les communes de Pian sur Garonne et de Langon au sud de Bordeaux. C’est justement la cuvée de Graves 2019 que les abonnés Trois Fois Vin […]
Mariages heureux
Le lapin au vin blanc
Le lapin, voilà une viande tendre, savoureuse et fine qui se cuisine très facilement soit entier, à la cocotte, soit en morceaux. Le lapin est un véritable classique de la gastronomie française : en terrine, en rillettes, aux pruneaux, à la moutarde, en civet, chasseur au vin rouge, au cidre ou encore à la bière, il est […]
